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Esta mañana, con motivo de la celebración del Día Mundial de la Alimentación, el Mercado Central de San José, realizó el “Primer Rally Gastronómico”, dedicado a redescubrir el Mercado Central como un sitio vibrante de cultura, tradición y productos que forman parte de una dieta sostenible y saludable.
Más de 12 jóvenes de la Escuela Técnica Gastronómica Guatil, una entidad sin fines de lucro y con la conciencia social como eje, se hicieron presentes, además de otros profesionales más experimentados. Previo al inicio de la competencia, a los concursantes se les sensibilizó sobre el tema y el tipo de evento, con el fin de aumentar sus posibilidades de éxito en el Rally. Entre los concursantes formaron equipos de 2 personas y se iniciaron en una carrera contra el tiempo, buscando pistas sobre productos que debían descubrir, entre la red de pasillos llenos de historia, curiosidades y productos.
Johnny Arce, presidente de la Unión de Comerciantes Detallistas del Mercado Central, indicó que: “generaciones tras generaciones han mantenido este sitio vivo. El Mercado Central desea proyectarse al público en general y especialmente a las nuevas generaciones amantes de la cocina y de un estilo de vida saludable. Acá encontrarán una gama de ingredientes interesantes y frescos, especias exóticas, frutas nativas frescas y confitadas, hortalizas, alimentos marinos no tradicionales y muchos productos inimaginados, los cuales deseamos exponer con este Rally que se realiza por primera vez.”
Por su parte, Alfredo Echeverría, presidente del Instituto Mundial de la Gastronomía Sostenible, institución dedicada al estudio, investigación, creación y desarrollo de proyectos como este, manifestó: “haciendo eco de los objetivos de atraer a las nuevas generaciones, se invitó a este “Rally Gastronómico Sostenible y Saludable”, a cocineras y cocineros jóvenes de diferentes entidades académicas locales. Enfocándonos, esta vez, en atraer principalmente a estudiantes que buscan oportunidades de desarrollo personal y quienes dijeron que sí a la propuesta.”
El rally, además de promover la visita de las nuevas generaciones al mercado y promocionar diferentes productos, busca familiarizar a las personas con la variedad de especies menos castigadas de fauna marina, para darles un respiro en el consumo de otras consumidas en exceso.
El concurso fue refrendado por la Notaria Pública Silvia Calvo y a los equipos ganadores del primer, segundo y tercer lugar se les entregaron obsequios del Mercado Central. También como actividad complementaria esta semana del día Mundial de la Alimentación se llevará a cabo una Edición Especial de Ruta Gastronómica organizada por el Club de la Gastronomía Epicúrea, el cual donará también un Tour Gastronómico Epicúreo por nuestro queridísimo Mercado Central.
Se extiende un especial agradecimiento al equipo de profesionales que colaboraron con la organización logística de este evento: Chef Israel Mármol, Hotel Marriott Los Sueños. Chef Marco Barboza, Centro de Convenciones de Costa Rica. Chef Andrea Álvarez, Salón de Eventos Boutique Tribeca. Juan Carlos Delgado, Un Chef en Su Casa. William Chamorro, Chef Privado de Organoko.
Usted puede informarse sobre este tema con el señor Alfredo Echeverría al WhatsApp: 8350-9898.
